Dal glutine allo zucchero, sono numerose le false informazioni sull'alimentazione che circolano sul web, con possibili rischi per la salute, specie se influenzano le scelte alimentari. Saper riconoscere le 'bufale' è fondamentale per la tutela della salute e fare scelte consapevoli a tavola, spiegano gli esperti dell'Istituto Superiore di Sanità (Iss) che hanno appena lanciato il questionario "Bufale nel piatto: riconoscere le fake news sull'alimentazione", con domande come "Non si deve mangiare frutta dopo i pasti", o "Il glutine è dannoso solo per chi è celiaco". Si tratta di un breve test composto da cinque domande, elaborato dal Reparto alimentazione, nutrizione e salute, che prende spunto da alcune delle notizie false più diffuse.

    "L'obiettivo non è solo testare le conoscenze, ma anche stimolare un approccio più critico verso ciò che si legge online - sottolinea Laura Rossi, direttrice del Reparto alimentazione, nutrizione e salute Iss -. Il questionario è pensato per una rapida compilazione e invitiamo tutti i partecipanti a rispondere anche alla domanda aperta, indicando un argomento che desidererebbero approfondire". Le risposte raccolte fino al 3 giugno, data di chiusura del sondaggio, saranno discusse durante il convegno "Fake news, paure e fiducia: sicurezza alimentare e nutrizione nell'era dell'infodemia", in programma il 5 giugno presso l'Iss e fruibile anche online.