À sec

Le Québec fait face à un épuisement de sa réserve stratégique de sirop d’érable en raison d'une demande mondiale en forte hausse. Des représentants du secteur acéricole craignent de rater des occasions d’affaires.

Pourquoi une telle réserve?

Au Québec, le sirop d’érable est stocké dans trois entrepôts. Ça permet de garantir une offre constante de ce produit au Canada et ailleurs dans le monde, ainsi que d’être à l’abri de facteurs comme la météo défavorable.

PHOTO : Producteurs et productrices acéricoles du Québec

15,8 %

C’est la hausse des exportations québécoises de sirop d’érable en 2025 par rapport à l’année précédente. Cette augmentation est grandement attribuable aux clients commerciaux américains qui ont rempli leurs stocks, craignant que le président Donald Trump ne mette sa menace de droits de douane à exécution.

Un coup de pouce de Québec?

Être confronté à des consommateurs gourmands est un beau problème, mais Luc Goulet croit que l’industrie peut encore prendre de l’expansion. Le secteur réclame du financement de Québec pour aider à augmenter la production et à développer de nouveau marché, notamment ailleurs qu’aux États-Unis.

L’industrie du sirop d’érable en résumé

• 65 % des exportations de sirop d’érable québécoises prennent le chemin des États-Unis. C’était 80 % il y a 20 ans.
• 10 000 emploi à temps plein
• 70 % de la production nord-américaine est au Québec
• 1,21 milliard de dollars en retombées en 2025, tous secteurs confondus (de la cabane à sucre aux vendeurs d’équipements spécialisés)

Producteurs et productrices acéricoles du Québec et le Conseil de l’industrie de l’érable