كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا أن تناول الطماطم بشكل يومي قد يساهم في تقليل تراكم الدهون داخل الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.

وشملت الدراسة 79 شخصاً بالغاً مصابين بالمرض، وبلغ مؤشر كتلة الجسم لديهم 30 أو أقل، قبل أن يقسمهم الباحثون عشوائياً إلى مجموعتين لمقارنة تأثير إدخال الطماطم ضمن النظام الغذائي.

وتناولت المجموعة الأولى يومياً نحو 200 غرام من الطماطم، أي ما يعادل تقريباً حبة كبيرة، إلى جانب 50 غراماً من صلصة الطماطم، واستمر هذا النظام لمدة ستة أسابيع، بينما اتبعت المجموعة الثانية نظاماً غذائياً خالياً من الطماطم خلال الفترة نفسها.

وأظهرت الفحوص المتخصصة التي أجريت بعد نهاية التجربة انخفاضاً في نسبة الدهون داخل الكبد لدى المجموعتين، غير أن التراجع كان أكبر بين المشاركين الذين تناولوا الطماطم، إذ بلغ نحو 11%، مقابل قرابة 6% لدى المجموعة الأخرى.

ويرجح الباحثون أن بعض المركبات الموجودة في الطماطم، خصوصاً العناصر ذات الخصائص المضادة للالتهاب، قد تكون ساهمت في هذا التأثير، إلا أنهم أكدوا أن الآلية الدقيقة التي تقف وراء هذه النتائج لم تُحسم بعد.

ويرتبط مرض الكبد الدهني بعدة عوامل، من بينها السمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فيما تواصل الدراسات البحث في دور النظام الغذائي في الحد من تراكم الدهون وتحسين صحة الكبد.