كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول أطعمة غنية بمركبات طبيعية تُعرف باسم الأنثوسيانين قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 26%، ما يسلط الضوء على أهمية الفواكه والخضراوات الملونة ضمن النظام الغذائي اليومي.

وتوجد مركبات الأنثوسيانين في عدد من الأطعمة ذات الألوان الأحمر والأزرق والبنفسجي، وهي من مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الالتهابات وتقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل قد يؤثر سلباً في صحة القلب والشرايين مع مرور الوقت.

واعتمد الباحثون في نتائجهم على مراجعة عدد من الدراسات المستقبلية والتجارب السريرية، حيث أظهرت البيانات أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كافية من هذه المركبات يتمتعون بوظائف أفضل للأوعية الدموية، كما تنخفض لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب التاجية مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.

وتشير الدراسة إلى أن الحصول على نحو 50 ملليغراماً يومياً من الأنثوسيانين قد يكون كافياً لتحقيق فوائد صحية ملحوظة، خصوصاً على مستوى بطانة الأوعية الدموية، وهي الطبقة التي تساعد في تنظيم تدفق الدم والحفاظ على مرونة الشرايين.

وتعد أطعمة مثل التوت الأزرق، والعنب الأحمر والبنفسجي، والكرز، والبرقوق، والكرنب الأحمر، وقشرة الباذنجان، والتوت الأسود، والكشمش الأسود من أبرز المصادر الطبيعية لهذه المركبات، إلى جانب احتوائها على الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج لا تعني أن تناول هذه الأطعمة وحده يمنع أمراض القلب، لكنها تدعم إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن، إلى جانب النشاط البدني، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، ومراقبة ضغط الدم والكوليسترول ومستويات السكر في الدم.