أثار لون صفار البيض نقاشاً واسعاً في بريطانيا، بعدما كشفت تقارير أن بعض المنتجين يضيفون مكونات طبيعية مثل البابريكا والقطيفة إلى أعلاف الدجاج، بهدف منح الصفار لوناً برتقالياً داكناً يفضله كثير من المستهلكين.

ويرتبط لون الصفار بصورة أساسية بنوعية الغذاء الذي تتناوله الدجاجة، إذ يدل اللون الأصفر الفاتح غالباً على نظام يعتمد بدرجة كبيرة على الحبوب، بينما قد يشير اللون الذهبي أو البرتقالي إلى تناول أعلاف أكثر تنوعاً وغنية بالأصباغ النباتية الطبيعية.

ولا يعني الصفار البرتقالي الداكن بالضرورة أن البيضة أفضل أو أكثر فائدة، إذ يمكن للمنتجين التحكم في اللون من خلال إضافة مكونات معتمدة إلى العلف. وقد يجعل ذلك البيض أكثر جاذبية من الناحية البصرية، من دون أن يرافقه اختلاف كبير في القيمة الغذائية.

وتظهر بعض الفروق الغذائية عندما تحصل الدجاجات على أعلاف مدعمة بأحماض أوميغا 3، أو عندما تربى في المراعي وتتناول غذاء متنوعاً، إذ قد ترتفع نسب بعض العناصر مثل فيتاميني «A» و«E». غير أن لون الصفار وحده لا يكفي لتحديد هذه الفروق.

وتصاعد الجدل بعد انتقادات وُجهت إلى بيض «Burford Brown» مرتفع السعر، إذ اعتبر البعض أن لونه المميز ناتج أساساً عن إضافة البابريكا والقطيفة إلى العلف. في المقابل، دافع مستهلكون عن المنتج، مؤكدين أن مذاقه وطريقة إنتاجه يبرران فارق السعر.

وأكدت الشركة المنتجة أن غذاء الدجاج يشمل الذرة والقمح ودوار الشمس والصويا والبابريكا والقطيفة، إلى جانب الأعشاب والزهور التي تتناولها الدجاجات في المراعي. وينصح الخبراء بالاهتمام بطريقة التربية ومكونات العلف وبيانات المنتج، بدلاً من الحكم على البيض من لون الصفار وحده.