كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من مركز سيدارز سيناي لأمراض الكبد وزراعة الأعضاء في ولاية كاليفورنيا الأمريكية، عن ارتباط شرب القهوة بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد والوفاة الناتجة عن أمراضه، إلى جانب تراجع احتمالات الإصابة بتليف الكبد.

واعتمدت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريرية، على متابعة بيانات أكثر من 354 ألف بالغ على مدى 13 عاماً، حيث سجل المشاركون معدل استهلاكهم اليومي للقهوة، إضافة إلى استخدام السكر والمحليات الصناعية.

وأظهرت فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي المتقدمة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم كميات أقل من الدهون داخل الكبد وحوله، وهي من المؤشرات المهمة المرتبطة بأمراض الكبد والالتهابات والتليف، كما أظهرت التحاليل لديهم مؤشرات بروتينية أكثر صحة.

وسجلت النتائج انخفاضاً لافتاً في خطر الإصابة بسرطان الكبد لدى من تناولوا خمسة أكواب أو أكثر يومياً، إذ كانوا أقل عرضة للإصابة بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بغير شاربي القهوة، كما انخفض لديهم خطر الإصابة بتليف الكبد بنحو الثلث.

ورصد الباحثون فوائد مماثلة، وإن بدرجة أقل، لدى الأشخاص الذين يستهلكون كوباً أو كوبين يومياً، كما استمرت الآثار الإيجابية حتى لدى من يشربون القهوة منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن الفوائد قد لا تكون مرتبطة بالكافيين وحده.

وأوضح الدكتور هيونسيوك كيم، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن القهوة تحتوي على مركبات نشطة بيولوجياً ومضادات أكسدة قد تساعد في تقليل الالتهابات والحد من تكوّن الأنسجة الندبية في الكبد، في وقت توصي فيه هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بعدم تجاوز أربعة أكواب يومياً، مع ضرورة ألا تتعدى الحوامل 200 ملليغرام من الكافيين في اليوم.